Résine de gaïac à 10 % dans l'alcool à 80 °
Ethanol absolu : | 100 ml |
Eau bidistillée : | 28,6 ml |
Résine de gaïac : | 10 g |
Ethanol à 80 ° : | --> 100 ml |
(phénoloxydase) | ||
substrat (composé phénolique) + O2 | ------------------------------> | produits (colorés ou non) |
(phénoloxydase) | ||
acide b-guaiaconique + O2 | ------------------------------> | bleu de gaïac |